27 septembre 2011

Fougasse aux poivrons grillés et au sésame

Ingrédients:

5 g de levure  fraîche

150 g de lait 1/2 écrémé

250 g de farine pour pain

38 g d'eau

20 g d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

1 càs de sucre

3 càs de graine de sésame

250 g de poivron rouge grillé

1 oeufs pour la finition

 

Dans une poêle, faire revenir les poivrons couper en morceau et les laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils caramélise (si ça colle ajouter un peu d'eau) quand ils sont presque près, ajouter 2 càs de sésame et le sucre et mélanger pendant 2 minutes.  Mettre de côté.

Emietter la levure dans un bol et verser la lait tiédi. Mélanger pour faire fondre la levure.


Ensuite,  ajouter la farine,  l'eau,  l'huile, le sel et mélanger jusqu' à l'obtention d'une pâte bien souple. Puis ajouter le mélange poivrons/sésame et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


La laisser reposer recouverte d'un linge et la mettre à lever pendant 1h dans un endroit assez chaud, à l'abri des courant d'air. La pâte doit doubler de volume.


Au bout de ce temps, rabattre la pâte, l'étaler avec le plat de la main (si ça colle mettre un peu de farine sur le plan de travail et sur les mains) en une galette un peu ovale de 1.5 cm d'épaisseur.

La poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La badigeonner d'œuf battu avec un pinceau alimentaire, faire 6 entailles et garnir avec le sésame restant.

fougasse 17092011 (11)


Préchauffer le four à 230° et y placer un bol avec de l'eau.


Laisser la pâte lever encore 20 min. à température ambiante.


Cuire au four environ 10 min. à 230° ensuite 20 min à 190°.

A la sortie du four, badigeonner la fougasse avec le reste de l'œuf battu.

 fougasse 17092011 (17)

 

 

 

Posté par Ratch13 à 13:38 - Commentaires [3] - Permalien [#]


Commentaires sur Fougasse aux poivrons grillés et au sésame

    hummmm trop bon !!!!
    merci

    Posté par céline, 27 septembre 2011 à 15:07 | | Répondre
  • Mhum! Lardons et sésame ♥

    Merci pour cette jolie Culino Version ♥

    Bonne journée

    Posté par Cenwen, 28 septembre 2011 à 13:35 | | Répondre
  • Belle participation Merci

    Posté par Pénélope, 30 septembre 2011 à 10:09 | | Répondre
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